On ne se lassera pas d’une bonne saladede pomme deterre surtout quand celle ci est aromatisée avec despetits oignons blancs nouveauxetdes herbes fraiches
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Quand le shiitaké arrive c’est avec les oignons nouveauxet l’ail nouveau, assaisonné avec du persil et du thym, le shiitaké, à la texture douce et spongieuse, nous emporte vers des saveurs etdes parfums boisés etterreux
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N’hésitez pas aussi à gratter la surface de vos pommesdeterre avec une fourchette après égouttage pour une surface qui sera floconneuse et accrochera encore mieux les aromates
vos légumes (gros trous), salez-les et pressez-les pour en extraire le plus d’eau. maintenant les légumes, poivrez et salez légèrement, ajoutez un peu de thym et
Sortir du fouret déguster avec une purée et une bonne salade. Remettre les escalopes dans une plaque etenfourner quelques minutes pour finir la cuisson
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Vérifier la cuisson selon votre four. Depuis que je les mixe, les pommesdeterre sont beaucoup plus parfumées et plus aucune chasse aux aiguilles à faire
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