Tarte Normande aux pommes caramélisées  ( recette de Stéphane Glacier MOF )
miam-chouchie
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Ingrédients

  • 24 cm hauts bords ou un moule
  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 80 g de sucre
  • 1 œuf 1 pincée de sel
  • Un peu d’eau glacée
  • 770 g de pommes pelées et épluchées
  • 75 g de beurre
  • 80 g de sucre cassonade
  • 1 gousse de vanille ( de la cannelle en poudre dans la recette originelle )
  • 2 cuillères soupe de Calvados ( j’ai mis du rhum ambré )
  • 4 œufs entiers
  • 50 g de sucre
  • 12 g de farine
  • 30 g de Calvados ( rhum pour moi )
  • 200 g de crème liquide entière

Instructions

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