Tarte au chocolat, au caramel et à la fleur de sel
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Ingrédients

  • Croûte sablée au chocolat
  • 1 1/4 t (310 ml) de farine
  • 1/3 t (80 ml) de poudre de cacao non sucrée
  • 2 c. à tab (30 ml) de sucre glace
  • 1/2 t (125 ml) de beurre froid coupé en cubes
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à tab eau froide
  • Garniture au caramel
  • 1 1/2 t (375 ml) de sucre
  • 3 c. à tab (45 ml) de sirop de maïs
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de fleur de sel
  • 6 c. à tab (90 ml) d'eau
  • 6 c. à tab (90 ml) de beurre non salé
  • 6 c. à tab (90 ml) de crème à 35%
  • Ganache fondante
  • 5 oz (150 g) de chocolat mi-amer haché
  • 2/3 t (160 ml) de crème à 35%
  • fleur de sel (facultatif)

Instructions

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