Voici une délicieux tajine de veau aux légumes, accompagné de ses petits légumes. Nom de la recetteTajine de veau aux légumes au cookeoPubliée le 2016-09-15Préparation 10 min Cuisson 20 min Total 30 minÉvaluer cette recette no rating Based on 0 Review(s) 1 kg de veau en cubes
Concernant notre recette du jour, c'est un plat sucré salé qui fait parti de la cuisine traditionnelle marocaine qui est le Tajine de viande à la Tfaya
Dans un tajine mettre […] 1 oignon haché. Ingrédients. un lapin lavé et découpé en morceau 1/2 kilo d’oignon découpé en rondelle 1 oignon haché Du persil et coriandre haché 2 gousses d’ails écrasées Poivre, sel, curcuma, poudre de cannelle un peu de raisins sec 1/2 verre huile d’olive et de table (mélangé) 1/2 verre d’eau Préparation
Aujourd’hui c’est un tajine d’été avec un fruit de saison très apprécié chez nous. Laisser reposer qlq minutes le tajine avant de servir (c’est valable pour tous les tajines)
Tajine rkham ou le "marbré" est un plat dérivé de la kefta , mais ça change un peu à Constantine on plusieurs tajine de ce genre la Kefta, tajine zitoune "olive" , tajine el mechmach, tajine el fes (recettes à venir) aujourd'hui j'ai choisis justement de partager avec vous tajine rkham (le marbré) c'est des boudins de viande hachée farci avec des boudins de poulet haché, c'est très bon et très présentable surtout pour des cérémonies, on l'appel tajine rkham ou le "marbré" grâce aux couleurs des rondelles qui font l'effet du marbre (la couleur de la viande et la couleur du poulet)
Un savoureux tajine d’agneau aux coings et pruneaux accompagnée d’une délicieuse sauce parfumée au gingembre, curcuma et safran le tout orné d’amandes effilées dorées
Dans un Tajine,mettre en premier lieu,les oignons épluchés et coupés en rondelles,ajouter au dessus le sel,le poivre et le cumin,ajouter au dessus de l'oignon,les pommes de terres épluchées et coupées en rondelles "ni trop mince ni trop épaisse"saler poivrer et cumer,ajouter les tomates coupées en rondelles saupoudrer les de sel,de poivre et de cumin,arroser le tout avec la moitié du petit verre d'huile d'olive,mettre au centre les deux poivrons piquants,couvrir avec le couvercle du tajine et laisser cuire environ 10 minutes sur feu doux,les dix minutes passées,enlever le couvercle du tajine,ajouter au dessus les filets du merlan coupés chacune en deux,et disposer les autour du tajine,saler,poivrer et cumer,prendre un petit bol,mélanger dedans la poignée de persil et coriandre,l'ail haché et le cube de bouillon de poisson avec un peu d'eau,arroser avec cette sauce les filets de merlan,ajouter un peu d'eau au tajine si c'est nécessaire,couvrir et laisser cuire le tout,une fois les pommes de terres sont cuites,éteindre le feu,arroser le tout avec l'autre moitié de l'huile d’olive qui reste,arroser aussi le tout avec le jus d'un demi citron et avec les paumes de la main frotter le thym au dessus du tajine,servir chaud
dans un tajine ( de préférence) ou bien une marmite mettre une cuillère de smen ou de beurre sinon d huile et ajouter le sel et les épices , enrober tt la viande du mélange , ajoute l oignon râpé et la gousse d ail et laisser mariner qlq heurs pour un meilleur résultat
J’adore préparer ce tajine pour ma famille ou pour mes invités. Vous pouvez accompagner ce tajine avec des légumes sautés et le pain au millet et au cumin
Retrouvez cette recette sur mon site à. Préparer le poulet en séparant les cuisses de la partie du dos en glissant un couteau le long de l’os plat, puis dans la jointure
Pour préparer la recette de tajine au poulet aux abricots secs, carottes et aux amandes. Portez le miel , 1 +1/2 tasses d'eau , les bâtons de cannelle et abricots à ébullition à feu moyen-vif dans une casserole à fond épais
Versez-y un peu de sauce du tajine, de la cannelle, le sucre ou miel, un peu de beurre et laissez mijoter à feu doux, ne les oubliez pas, ils faut qu'ils soit juste caramélisés, la sauce doit brunir gentiment
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