Tajine d’agneau aux coings et pruneaux
Aux Délices du Palais
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Ingrédients

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  • Pour la viande en sauce
  • 800 g 1 kilo de d’agneau, de veau ou de poulet
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail entières
  • 3 cuillères soupe d’huile
  • 1/2 cuillère café de poivre
  • 3/4 cuillère café de gingembre
  • 1/2 cuillère café de curcuma
  • Quelques pistils de safran
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 1 petit bouquet de coriandre et persil
  • Du sel
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  • Pour les coings
  • 500 g de coings (2 3 coings moyens)
  • Un demi citron
  • 2 3 cuillères soupe de miel ou de sucre semoule
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 1 cuillère soupe de beurre
  • 1 pincée de sel
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  • Pour les pruneaux
  • Une dizaine de pruneaux d’Agen
  • 1 cuillère café de beurre
  • 2 cuillères soupe de miel
  • 1 cuillère café d’eau de fleur d’oranger
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 1 poignet de graines de sésame dorées la poêle pour décorer
  • Recette plat pour Ramadan 2016

Instructions

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