Disposez sur le dessusdela timbale quelques jolis anneauxde calmars, les moules, coques etcrevettes réservées, puis arrosez largement du reste de sauce
Je les ai servi aussi avec un riz cuit à l’eau. Saisir l’oignon dans la même marmite puis ajouter le vin blanc, la feuille delaurier, le thym, le gingembre, le fond de veau
A la fin dela cuisson, couper le beurre en petitsmorceauxet l'intégrer àla semoule, mélangeret travailler la semoule jusqu'à absorption totale du beurre
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les blancsdepoireaux, saler etlaisser cuire a feu doux en remuant de temps en temps, on peut ajouter un peu d'eau etlaisser cuire jusqu'à ce que les poireauxdeviennent fondants, laisser refroidir
Les darnes de requin sont marinées dans une sauce citronnée au curry, ensuite elles sont grillées desdeux côtés, pour finir au four dans une sauce parfumée aux épices
) c’était les biscuits noisettinesetchocolat marbré , tiré du même livre , et qui pour moi confirme sa réputation de grand chef pâtissier ( Fifi , genre on est intime… si tu as besoin d’un petit coup de pub, je suis là mon loulou … )
Refermer avec un cure-dent ou une mini-brochette en bois. (Moi j'ai plutôt fait une incision au bout dela poitrine sans l'ouvrir complètement et j'ai taillé l'intérieur comme une poche, mais c'est plus un peu plus difficile à réaliser, ensuite j'ai farci les poitrines avec mes doigts)
Le refroidir et le couper en quartiersDans une grande casserole, faire chauffer l’huile et saisir les morceauxdepoulet puis retirer le pouletdela casserole
Donc vous préparez votre sauce avec les tomates pelées et coupées en morceaux, les épices, l'ail écrasé, la coriandre hachée, la tomate concentrée et l'huile d'olive
Au fond d'un platà gratin, commencez par mettre une couche derondellesde pommes de terre, mettez une couche depoireauxdessuset continuer ainsi en alternant entre poireauxet pommes de terre pour finir avec une couche de pdt
Merci pour votre proposition Lamia Maimouni. Vous aimerez aussi. Ce mélange d’herbes séchées et d’épices ajoute une petite touche délicieuse à tout platdepoulet
Ajoutez les carottes rapé et en rondelles poivrez a votre convenance etmelangez. Vous pouvez remplacer le curry par du cumin ou une cuillere a café de graines de cumin c'est tout aussi bon
Laissez dorer et tournez les morceaux que l on disposera sur du papier absorbant. Prenez les morceauxdepouletetmettez les par ordre suivant dans les assiettes
Coupez les artichauts en deux, faites-les sauter àla poêle avec le reste d'huile. Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote dans une cuillère à soupe d'huile avec le sucre
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