Sfiriya ou Sfiria algéroise
La Casbah des Délices
La Casbah des Délices
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Ingrédients

  • 2 pains rassis
  • 2 oeufs
  • 1 verre de lait tiède
  • 1 cuillère café de levure chimique
  • 1/2 oignon
  • 100 gr de fromage râpé
  • 1/2 cuillère café de sel
  • 1/2 cuillère café de poivre
  • 1 pincée de cannelle
  • une poignée de persil
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 cuillères soupe de smen (beurre clarifié) ou 3 cuillères soupe d'huile
  • 1 oignon
  • 1 cuillère café de sel
  • 1/2 cuillère café de poivre
  • 1 bâton de cannelle (évitez la cannelle en poudre qui noircit la sauce)
  • Une poignée de pois chiches trempés la veille (ou en bocal)
  • 1 litre et demi d'eau

Instructions

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