Salade de légumes grillés à l'agneau
La Cuisine Marocaine
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Ingrédients

  • 1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices marocain
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 citron, le zeste finement râpé+ le jus
  • 1 kg de gigot d'agneau, à rôtir, coupé en fines lamelles
  • 1 poivron rouge, coupé en tranches épaisses
  • 500 g de potiron, pelées, coupées en morceaux de 3 cm
  • 1 + 1/2 tasse (300g) couscous précuit
  • 400 g de pois chiches, égouttés et rincés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, extra
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin, grillées
  • 1/2 tasse de feuilles de menthe
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre

Instructions

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