SABLE BRETON GELEE MANGUE CHANTILLY VANILLE
Gourmandises d'ici et d'ailleurs
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Ingrédients

  • 3 jaunes
  • 130 g de sucre semoule
  • 150 g d beurre pommade
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 mm Ensuite,
  • de
  • 24 cm pour moi, decoupez un disque de pâte que vous laisserez a l
  • 2 feuilles de gélatine
  • 30 cl de crème entière 30% de matière grasse bien froid avec 2 cuillères a soupe de mascarpone,3 cuillères a soupe de sucre glace et une pointe de vanille en poudre. C'est une étape très DÉLICATE a surveiller car si vous montez trop votre crème elle risque de grainer et cela sera bien dommage!! Pour ma part ça été 20 secondes d'inatention et ma crème est passée de souple a bien "ferme" dommage pourtant Ophelie Bares nous a bien dit une crème souple est mieux qu'une crème trop fouetté!!Mettez cette chantilly vanillé dans une poche a douille unie de 12 mm

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