Gaufre
Grain 2 Sucre
Grain 2 Sucre

Gaufre

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Ingrédients

  • 15 g de sucre,
  • 1 g de sel,
  • 250 g de farine,
  • 400 g de lait entier,*
  • 75 g de beurre fondu,
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide,
  • 90 g de blancs d'œufs,
  • Quantité suffisante de sucre glace.

Instructions

    Dans un saladier, mélangez le sucre, le sel, la farine, le lait et le beurre. Ajoutez la vanille. Battez les blancs d'œufs en neige. Avec une spatule, incorporez les blancs d'œufs montés à la préparation. Réglez le gaufrier à 220°C remplissez-le à l'aide d'une petite louche. Fermez et retournez au bout de 3 minutes. Retirez les gaufres. Finissez en saupoudrant de sucre glace.


    * Je fait tiédir le lait ( 40°C ) avec le beurre coupé en petits morceaux.


    J'utilise un gaufrier Riviera & Bar


    Lien : Pâtisserie Ferrandi

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