Flan pâtissier tigré ou zébré
Perle en sucre | Pâtisseries & Gourmandises
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Ingrédients

  • 200 ml de crème liquide entière
  • 800 ml de lait entier (micro-filtré si possible)
  • de vanille
  • 1 cuillère soupe d’extrait de vanille
  • 100 g de jaune d’œuf
  • 180 g de sucre semoule
  • 100 g de maïzena ou de poudre crème*
  • 2 cuillère soupe de cacao en poudre non sucré*
  • 20 cm de diamètre
  • 20 cm de diamètre avec la pâte brisée
  • 2 crèmes au contact et laissez-les refroidir température ambiante
  • crème
  • 3 cuillères soupe de chaque crème au centre de la pâte congelée
  • 50 mn Déposez délicatement le flan

Instructions

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