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Curry de boeuf buhna ( Beef buhna ) - Bangladesh

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Ingrédients: 6 personnes 1 kg de bœuf bourguignon coupé en cubes de 2.5 cm (de chez votre boucher)
2 oignons moyens, épluchés, hachés
2.5 cm de gingembre frais, pelé et émincé finement
4 gousses d'ail épluchées et émincées finement
1 c s de gros sel
1/2 c c de piment en poudre (d’Espelette pour moi)
1 c c de cumin en poudre
1 c c de coriandre en poudre
1 c s de curcuma en poudre (10% de réduction sur les épices, condiments et thés avec le code CATA-10 )
3 cas d'huile végétale
3 gousses de cardamome vertes, écrasées (ou les graines écrasées de 3 capsules séchées)
1/2 c c de poivre
2 piments verts frais, épépinés, hachés (vérifiez les avant, j'ai mis uniquement 1/2 piment, trop forts notre gout)
25 cl d'eau
40 cl de sauce tomates maison ou 3 tomates moyennes, épluchées, épépinées, concassées finement
2 cas de pâte de tamarin ( j'ai remplacé avec du zeste et du jus d'un citron vert)
de coriandre fraîche hachée finement