Couscous de chou-fleur au poulet
La Cuisine Marocaine
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Ingrédients

  • 1,5 kg de chou-fleur, coupé en fleurettes
  • 2 cuillères à soupe de mélange d'épices marocain
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3/4 tasse (150g) perle couscous
  • 1 +1/2 tasse (375 ml) de bouillon de volaille
  • 2 filets de poitrine de poulet
  • 2/3 tasse (190g) de yaourt à la grecque
  • 1 tasse de feuilles de menthe fraîche
  • 1 +1/2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 400 g de pois chiches, rincés, égouttés
  • 1/2 tasse (80g) des olives vertes, dénoyautées, coupées en deux
  • 1/2 tasse de feuilles de persil plat
  • 1/4 tasse (20g) d'amandes effilées, grillées
  • 1 bol de roquette

Instructions

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