Brioche suisse aux pépites de chocolat
Perle en sucre | Pâtisseries & Gourmandises
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Ingrédients

  • 10 brioches individuelles
  • 250 g de farine de type 45 ou de gruau
  • 30 g de sucre
  • 1 cuillère café de sel
  • 10 g de levure fraîche
  • 3 œufs (150 g)
  • œufs
  • 165 g de beurre température ambiante
  • beurre
  • 250 ml de lait entier
  • 1 cuillère café de beurre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre semoule
  • 20 g de maïzena (ou de la poudre flan)
  • 1 cuillère café rase de farine
  • 120 g de pépites de chocolat
  • eau
  • 1 cuillère soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 minutes vitesse lente afin d
  • 10 minutes La pâte devient bien élastique, elle se décolle des bords de la cuve, elle est prête lorsque vous pouvez la prendre
  • 20 minutes au congélateur
  • 3 4 cm de largeur
  • 20 minutes avant la fin de la pousse, préchauffez votre four
  • 12 minutes en surveillant bien la coloration

Instructions

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