Babouches, blighates au sésame et miel
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Babouches, blighates au sésame et miel

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Ingrédients

  • 125  g de farine
  • 1/2  cuillère à café de levure chimique
  • 125  g de graines de sésame dorées bio
  • 1 jaune d'œuf
  • 1/2 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 4 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 20 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • Huile pour la friture
  •  
  • Pour l'enrobage
  • 250 g de miel, Miel d'Oranger de Valence
  • 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Instructions

    Pour 48 blighates


    Préparation :


    30 minutes 


    Cuisson :


    5 minutes par fournée



    Facile 


    Réalisation :


    Faire griller les graines de sésame quelque minutes à feu vif et à sec.


    Dans un saladier, mélangez la farine et la levure tamisées,  les graines de sésame, le sel et la cannelle. Ajoutez le jaune d'œuf battu, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez le tout afin d'obtenir une pâte homogène (ajoutez éventuellement de la fleur d'oranger).


    Divisez la pâte en 4 boules. Filmez-les et laissez reposer 15 minutes. Sur le plan de travail légèrement farinée, étalez-là sur 2 mm d'épaisseur. Formez des ronds avec un emporte-pièces (de 5 cm de ø).



    Rabattre les deux côtés opposés, faites-les chevaucher et  soudez-les en les pinçants, faire de même avec le reste de la pâte.



     Faire chauffer le miel avec l'eau de fleur d'oranger au bain-marie à feu doux.



    Faire chauffer le bain d'huile dans une sauteuse. Plongez les babouches, dans l'huile et laissez-les dorer 5 minutes en surveillant la cuisson. Égouttez les gâteaux à l'aide d'une écumoire, puis trempez-les aussitôt dans le miel tiède en les retournant de temps en temps afin de bien les imprégner. Égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir avant de déguster.


    * Miel d'Oranger de Valence  Famille VACHER

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