Aubergines farcies à l'espagnole
Mes brouillons de cuisine !
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Ingrédients

  • Pour 4 personnes (comptez une aubergine par pers)
  • Recette originale tirée du blog "C'est ma fournée"
  • 4 aubergines
  • 2 poivrons
  • 1 boite de tomates pelées concassées Mutti
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de chorizo
  • 2 petits oeufs
  • poivre
  • 1 c c de "Pimentón dulce" ou "picente" selon les goûts
  • 1 c s d'origan séché
  • 1 c s de basilic frais ou séché
  • un peu d'huile d'olive
  • 30 g de Manchego râpé (ou parmesan ou gruyère) pour le dessus
  • 2 poignées de pignons

Instructions

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