Al maghmouça ou Al maghmoussa
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Ingrédients

  • * 600 gr d'agneau
  • * 500 gr d'aubergines
  • * 2 oignons
  • * huile d'olive
  • * 1 cuil à soupe de sel
  • * 1 pincée de 4 épices
  • * 1 pincée de poivre
  • * 1 cuil à café de pâte de piment non piquante (ou piquante), si vous n'en avez pas, remplacer par du concentré de tomate
  • * quelques feuilles de persil plat

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