En Algérie on peut trouver plusieurs variante de la tamina, l'une plus bonne que l'autre, elles se servent dans différentes occasion, et tout dépond la région, on peut citer tamina de semoule, tamina des dattes, tamina de farine pois chiche, tamina aux amandes (une spécialité Constantinoise), aujourd'hui c'est une nouvelle recette tendance à Constantine que je vais partager avec vous c'est la tamina aux noix, une tuerie cette tamina, on la sert comme un gâteau oriental lors des mariages, baptêmes et autres réceptions
, cette douceur fera valser vos papilles car elle cache un trésor bien gourmand ,l accompagner la d une tasse de café ou d un chocolat chaud sera parfait
reprendre la pâte et l étaler a l aide d un rouleau ( pour plus de facilite utiliser la machine a pâte ) sur un plan de travail enfarinée ( moi j utilise la maïzena ) en longueur le plus fin possible , pour avoir des bandes assez longue , entre temps mettre l huile dans une casserole pour frire les gâteaux
Ces biscuits feront bien jaser vos convives , chaque bouchée apportera un régal a vos papilles et le plus spécial dans tt cela c est qu ils ne contiennent ni oeuf ni levure chimique , une gracieuseté de madame tounsi
Cette douceur appelée Griwech ( crunch ) est si apprécier avec sa texture croquante et sa saveur de miel et grains de sésames bien grillées ,fait le buzz en ce moment avec son nouveau look , qui n est pas compliquer comme on le pense
alors on est bien servi. après qlq heures au frais ( toute une nuit pour moi) fouetter la ganache a l aide d un batteur électrique pour obtenir une mousse légère
dans un grand bol bien fouetter le beurre , sucre ,sel , vanille, oeufs et cacao a fin d obtenir un mélange crémeux a l aide d un fouet électrique , ajouter la farine et la levure sans trop travailler juste ramasser la pâte ( c est tres important) pour un résultat meilleur
Ces petits gâteaux gourmands et fondant, a la forme original ou les arachides se lient au chocolat pour émerveiller nos papillesles accompagner d une bonne tasse de café c est l idéal
Un autre joyau se joint a la grande panoplie des douceurs algériennes , c est une imitation de l oeuf dans tt ces détails , la forme , la couleur jusqu au jaune d oeuf , j ai ajouter ma touche , le tatou pour souligner lesbelles traditions algériennes tel le tatou au henné de la marié
Deux sables superposer et agrémenter de confiture d abricot en forme de bracelet, plonger dans un mélange de confiture et de miel chaud pour ensuite enrober de cacahuète bien griller le tt joliment décorer de chocolat , idéal pour toutes occasions
Mkhabez (مخبز لوز) fait partie de la longue listes des douceurs algérienne en occurrence algeroises qui ornent la table quotidienne et celle des fêtes au gout delicat des amandes c est exquis
déposer la ganache a l aide d une poche a douille en rosace sur une demi-sphère ensuite superposer d une autre demi-sphère , saupoudrer de sucre glace comme touche final
merci et bonne réalisation farine (selon le besoin ). farine (selon le besoin ). Enchantez vos convives avec cette douceur qui joint tt les atouts pour les émerveiller , une pâte fondante fourrer d une pâte d amande arroser de miel et joliment décorer avec des fruits sec, l accompagner d un bon thé c est le top
Pâte d amande ou massepain c est une pâte faite a base d amande et de sucre, très souple elle est idéale pour le moulage des petits objets et les formes décorative notamment les roses et les fruits
mélanger amandes ,sucre et zeste de citron tout en ajoutant les oeufs un par un ( moi je commence par les jaunes )tout en vérifiant la consistance de la pâte elle doit être homogène et ferme non collante envelopper et laisser reposer au moins une heure
Mkhabez (مخبز لوز) fait partie de la longue listes des douceurs algérienne en occurrence algeroises qui ornent la table quotidienne et celle des fêtes au goût délicat des amandes accompagner de zeste de citron , un mariage de saveur exquis
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