Le yuzu, d'origine chinoise est le fruit de l'arbre qui porte le même nom. Question goût, rien à voir avec le citron, les saveurs du yuzu sont un mixe rafraichissant entre le pamplemousse et la mandarine
Vous l'avez deviné je suppose, je suis une addict de yuzu et sésame noir, j'adore ces deux ingrédients et l'association de ces deux saveurs est parfaite
Une crème onctueuse et exquise à la citronnelle surmontée de morceaux de mangue mélangé au fruit de la passion et une tuile croquante au yuzu , tout ce que j'aime
Vous cherchez une entrée fraiche et raffinée à base de saint jacques pour les fêtes…laissez moi vous proposer un élégant carpaccio de st jacques parfumé à l’huile de Homard et de yuzu (un hybride « japonais »de mandarine sauvage et de citrus ichengesis)
Ajoutez la farine tamisée, la levure, le zeste de citron vert, le jus de yuzu, la crème fraîche, la pincée de sel, les pistaches et les canneberges égouttées puis mélangez délicatement à la maryse
Cette année j'ai ajouté de l"écorce de yuzu de mon partenaire MesÉpices. Le yuzu est un agrume acidulé d'automne ressemblant à un citron rond ou une bergamote avec sa peau légèrement bosselée, sans l'être autant que celle d'un autre agrume méconnu
Le yuzu apporte une fraîcheur et un. De l'huile OMED, huile d'olive au Yuzu fabriquée par Venchipa. d'olive au yuzuSaupoudrez de quelques feuilles de coriandre ou de
J'ai nommé avec l'aide d'Aurélie ce café gourmand nuage voluptueux et fraîcheur, le nuage voluptueux pour rappeler un peu la mousse de lait d'amande ainsi que la ganache montée au café , le mot voluptueux est en rapport avec le grand cru volluto utilisé et enfin la fraîcheur est celle de la mousse au chocolat et la tartelette yuzu framboise
