Recettes de yuzu

Cake au yuzu

Cake au yuzu

Le yuzu, d'origine chinoise est le fruit de l'arbre qui porte le même nom. Question goût, rien à voir avec le citron, les saveurs du yuzu sont un mixe rafraichissant entre le pamplemousse et la mandarine
Éclair au yuzu et sésame noir

Éclair au yuzu et sésame noir

Vous l'avez deviné je suppose, je suis une addict de yuzu et sésame noir, j'adore ces deux ingrédients et l'association de ces deux saveurs est parfaite
carpaccio de saint jacques à l’huile de homard, Lomo et yuzu

carpaccio de saint jacques à l’huile de homard, Lomo et yuzu

Vous cherchez une entrée fraiche et raffinée à base de saint jacques pour les fêtes…laissez moi vous proposer un élégant carpaccio de st jacques parfumé à l’huile de Homard et de yuzu (un hybride « japonais »de mandarine sauvage et de citrus ichengesis)
Galette des Rois crème de yuzu et framboises

Galette des Rois crème de yuzu et framboises

Cela fait plusieurs mois que je vois Fadila du superbe blog « Cuisine de Fadila » faire des merveilles avec le Yuzu
Valse avec Sirop de menthe à l’écorce de yuzu

Valse avec Sirop de menthe à l’écorce de yuzu

Cette année j'ai ajouté de l"écorce de yuzu de mon partenaire MesÉpices. Le yuzu est un agrume acidulé d'automne ressemblant à un citron rond ou une bergamote avec sa peau légèrement bosselée, sans l'être autant que celle d'un autre agrume méconnu

Soupe au fenouil et au yuzu.

Le yuzu apporte une fraîcheur et un. De l'huile OMED, huile d'olive au Yuzu fabriquée par Venchipa. d'olive au yuzuSaupoudrez de quelques feuilles de coriandre ou de
Fraisier du Japon

Fraisier du Japon

En fait, ce n’est ni plus ni moins qu’un fraisier traditionnel avec une génoise au thé matcha et une crème mousseline avec du yuzu dedans
Café gourmand pour le concours Nespresso

Café gourmand pour le concours Nespresso

J'ai nommé avec l'aide d'Aurélie ce café gourmand nuage voluptueux et fraîcheur, le nuage voluptueux pour rappeler un peu la mousse de lait d'amande ainsi que la ganache montée au café , le mot voluptueux est en rapport avec le grand cru volluto utilisé et enfin la fraîcheur est celle de la mousse au chocolat et la tartelette yuzu framboise
gambas a l ananas et saveurs exotiques

gambas a l ananas et saveurs exotiques

1 bonne pincée de zeste de yuzu de mon partenaire terre exotique. 800 g de gambas surgelées. 1 pincée de gingembre moulu

Tarte Fantastik 100% citron

Elle est composée d’une pâte sucrée, d’une chantill mascarpone yuzu, d’un lemon curd, d’une meringue française et de petit morceaux de citron vert
Meringues pastels

Meringues pastels

Les meringues roses sont à la rose, les jaunes à la vanille, les vertes au yuzu, les bleus sont nature et les violettes sont à la violette
charlotte aux fraises

charlotte aux fraises

une pincée de zeste de yuzu de mon partenaire terre exotique. ajoutez le combava et le yuzu. un classique, me direz-vous
Restaurant Le jardin Secret - Wantzenau

Restaurant Le jardin Secret - Wantzenau

Nous avions ensuite un foie gras au naturel toujours excellent avec des associations au top (compotée de pêches blanches, yuzu et crémeux vanillé)