Le yassa (d'un mot créole de Casamance signifiant « frire ») est un plat sénégalais à base d'oignons frits et de riz et qui peut être accompagné de viande marinée dans le citron puis frite ou braisée (yassa à la viande - Yassa Yapp en wolof), de poulet (yassaau poulet ou poulet yassa) ou de poisson (yassaaupoisson)
juin sélection de Grands Classiques de la Recette Couscous Marocain de cuisine africaine Comme le poulet Yassa, le tiepboudienne ous Le Fameux mafé sénégalais, le poulet DG camerounais ous rappel le Recette Couscous Marocain
C'est des deux plats les plus connus en dehors du continent africain avec le yassa. Le mafé (ou maafé, maffé) est une sauce onctueuse à base de pâte d'arachide
Un très bon point, car OOUUII, l’Afrique est un vaste continent aux multiples terroirs et traditions culinaires, pas un pays que l’on peut résumer au mafé et au poulet yassa
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ce plat peut se faire avec de la viande ou du poisson,vous pouvez ajouter dans la sauce des olives ,des oignons blancs,des cornichons et de la macédoine de légumes
I gros morceau de chou coupé en gros quartier. Mélanger l’huile, le poulet, les oignons, le jus de citron, le vinaigre, la feuille de laurier, la moutarde de Dijon, le bouillon de poulet dissous avec une tasse d’eau, la sauce de soja, le sel et le poivre ensemble sauf les légumes
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Servez le Yassaaupoissonaccompagné de riz blanc ou avec des pomme de terre en tranches. Retirez ensuite le poisson de la poêle que vous aviez utilisé et incorporez l’oignon que utilisé pour la marinade
