Couper le saumon en dés, et les placer au centre de la verrine. 2 Prélever la chair des avocats et la mixer avec le jus de citron. 3 Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer à la purée d'avocat. 4 Rehausser les verrines avec une bande de rhodoïd que vous fixerez avec du ruban adhésif. 5 Répartir la moitié de la mousse dans les verrines. 6 Sortir les verrines 30 minutes avant de servir. 7 Retirer la bande de rhodoïd, décorer d'une tomate cerise, d'un peu de tarama, d'oeufs de saumon et de quelques brins de ciboulette
Saupoudrez d'une pincée de paprika sur chaque verrine. 1 Coupez les avocats en petits morceaux, puis les disposer au fond de 8 verrines. 2 Recoupez en tout petit les dés de saumon, mélangez avec de la crème fraîche et de la ciboulette. Puis disposez ce mélange au-dessus des avocats dans seulement 4 verrines. 3 Mélangez la chair de crabe avec un peu de mayonnaise puis, disposez la préparation au-dessus des avocats des 4 autres verrines. 4 Découpez des tout petits morceaux de tomate séchée à l'huile, puis en mettre au-dessus des 8 verrines. 5 Pour finir, piquez chaque crevette avec un cure-dent, puis les disposer au-dessus des verrines. 1 Coupez les avocats en petits morceaux, puis les disposer au fond de 8 verrines. 4 autres verrines. 8 verrines 5
