il fallait que j'utilise le reste de mon gateau au chocolat mimi végétale de samedi dernier, j'ai donc décidé de l'utiliser avec une crème patissière vanillée et des poires
Elle coupe en dés des poires au sirop (en boite), elle prépare une sauce au chocolat, elle nappe les poires placées dans une verrine puis elle recouvre de crumble émiétté
Découper en petits morceaux du reste de la génoise, mettre dans les verrines, verser un peu de caramel ou autre sirop et ensuite la crème bavaroise chocolat mettre au frais
Nous avons donc une verrine fraises-mûres-myrtilles curd meringuée sur un cookie à la pistache et d’une compotée de mangue et poire sur une mousse au chocolat
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Dans chaque verrine, déposer une cuillerée généreuse de lemon curd. Tarte amandine poirechocolat. Vous aimez les spéculoos, ne ratez pas le tiramisu à la poire
Eparpillez les poires sur votre fond de pate, après y avoir mis une mini couche de crème refroidie, puis finir à la hauteur que vous voulez, il est possible que vous ayez un peu plus de produit , gardez le dans une verrine pour la déguster comme ça avec un reste de ganache au chocolat
Déposer une cuillère à soupe de la préparation à base de mascarpone au fond de chaque verrine, puis mettre un biscuit à la cuiller grossièrement concassé
Le démoulage de la pâte sablée ayant été un échec (oui, j’avoue…), j’ai transformé l’essai en réalisant des verrines avec une couche de pâte sablée émiettée, une couche de…
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en individuel, en verrine …). de nos jours, on utilise les biscuits et l'on farcit d'une crème ou d'une mousse, aux fruits (les mêmes que ci-dessus, ou encore la fraise) ou au chocolat, et que l'on sert froid
Placez les sur le chocolat puis couvrez les de pâte à crumble. 2 Pendant ce temps, portez la crème à ébullition et versez la en 3 fois sur le chocolat. 3 Epluchez les poires et coupez les en morceaux. 3 fois sur le chocolat
Placez une boule de glace vanille dans chaque verrine, ajouter une poire, la seconde moitié de dés de gâteau, agrémentez de chocolat fondu et terminez avec la chantilly
