Recettes de terrine froide de boeuf

Terrine froide de boeuf

Disposer les bardes et les couennes de lard sur le fond et les parois de la cocotte. Garnir avec les rondellesde carottes et d’oignon
Terrine de queue de boeuf

Terrine de queue de boeuf

  Lorsque le bouillon a réduit de moitié, le mélanger avec la viande et mettre les cèpes passer a la poèle avec une noisette de beurre et mettre en terrine
Recette Terrine de pot au feu froid

Recette Terrine de pot au feu froid

Au goût de chacun, pour l'assaisonnement, car une fois froide la terrine peut être fade, donc sel, poivre et herbes fraiches à volonté

Terrine de pot au feu

Couvrez largement d'eau froide et portez à ébullition. Détaillez la viande en petits morceaux et versez-la dans une terrine avec les légumes, en y alternant le persil ciselé
boeuf bourguignon

boeuf bourguignon

Mettre la viande dans une terrine avec l'oignon préalablement haché,la carotte coupée en rondelles,les clous de girofle et le poivre en grains

Aspic de champignons de Paris

Une fois bien égouttés, disposez-les par couches dans un plat à terrine, en intercalant quelques brins d'estragon entre chacune d'elles

Potjevleesch ou pâté de viandes

Plat emblématique du Nord de la France, le potjevleesch est une terrinede différentes viandes blanches mitonnées longuement et servie froide avec sa gelée