Cette splendide tarte à la riche garniture aucitron vert est un vrai pour les papilles gustatives , chaque bouchée est un régale c est comme croquer un nuage
(Voir pâte brisée) crème aucitron. Une pâte sablée peut aussi faire l'affaire. Crème aucitron. L'étaler aurouleau et piquer le fond avec une fourchette
Encore une version de la tarteaucitron, mais cette fois, surmontée d'une belle meringue italienne. Par dessus, tapissez toute la surface de la tarte avec la meringue et faites des endroits plus marqués avec le coté de la spatule, ils vont ressortir avec la chalumeau
dans une casserole , mettez les jaunes d'eoufs , le beurre , le sucre , le jus de citron et glucose laisser cuire au feu puis ajouter la feuille de gélatine
chauffer le jus de citron et ajouter les feuilles de gélatine bien égouttées. mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide,laisser reposer jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres
Le croustillant aux épices. Moi j'ai filtrer au tamis pour que la crème soit plus lisse. Brûler légèrement auchalumeau et placer au frais jusqu'au moment de servir
