tajinedepoisson au four Ingrédients. Tapisser le fond d’un plat allant au four avec les rondellesde pommes de terre, placer sur ce lit le poisson, recouvrir avec les rondellesde tomates, ajouter les lamelles de poivron, les piments et l’huile
On change destajines habituels avec ce délicieux plat au poisson, apprécié par petits et grands. Délicieusement parfumé, ce tajine est rapide à préparer et ravira vos papilles
Au lieu d'être cuit dans un plat à tajine classique (ou au pire, une cocotte) sur le feu, ce plat est cuit dans un plat à four et recouvert de papier aluminium pour retrouver l'effet "cuisson vapeur" du tajine
une cuillère à soupe de thym. Méthode. une cuillère soupe de thym. 4 filets de merlan. 3 pommes de terre. 1 poignée de persil et coriandre hachée. 1 cube de bouillon depoisson. 1 demi petit verre d'huile d'olive. 1 demi citron de préférence vert. Dans un Tajine,mettre en premier lieu,les oignons épluchés et coupés en rondelles,ajouter au dessus le sel,le poivre et le cumin,ajouter au dessusde l'oignon,les pommes de terres épluchées et coupées en rondelles "ni trop mince ni trop épaisse"saler poivrer et cumer,ajouter les tomates coupées en rondelles saupoudrer les desel,de poivre et de cumin,arroser le tout avec la moitié du petit verre d'huile d'olive,mettre au centre les deux poivrons piquants,couvrir avec le couvercle du tajine et laisser cuire environ 10 minutes sur feu doux,les dix minutes passées,enlever le couvercle du tajine,ajouter au dessus les filets du merlan coupés chacune en deux,et disposer les autour du tajine,saler,poivrer et cumer,prendre un petit bol,mélanger dedans la poignée de persil et coriandre,l'ail haché et le cube de bouillon depoisson avec un peu d'eau,arroser avec cette sauce les filets de merlan,ajouter un peu d'eau au tajine si c'est nécessaire,couvrir et laisser cuire le tout,une fois les pommes de terres sont cuites,éteindre le feu,arroser le tout avec l'autre moitié de l'huile d’olive qui reste,arroser aussi le tout avec le jus d'un demi citron et avec les paumes de la main frotter le thym au dessus du tajine,servir chaud. Hicham Ababou 4 filets de merlan. 3 pommes de terre. 1 poignée de persil et coriandre hachée. 1 cube de bouillon depoisson. 1 demi petit verre d'huile d'olive. 1 demi citron de préférence vert
Je vous apporte aujourd'hui un peu de soleil et de chaleur avec ce magnifique tajine aux boulettes depoissons, mmmmm un tajine riche en saveurs et couleurs, l'un de mes préférés
- J'aime être dans ma cuisine pour réaliser, découvrir et goùter de nouvelles recettes d'ici et d'ailleurs...Mélanger les saveurs de mes deux cultures... et pourquoi pas les partager avec vous, faites donc une petite pau
C'est d'ailleurs ce qu'il y'a de bien avec le tajine, on peut y mettre tous ce que l'on souhaite au grès de nos envies, viandes, poissons, légumes, fruits secs
J’utilise ici du ras-el-hanout jaune, plus chargé en curcuma, qui est plus « frais » en bouche et qui se marie généralement avec les poissons et les légumes
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