Quand la viande est à votre convenance, ajustez l’assaisonnement, et mettez une ou deux cuillère à soupe de purée en flocon pour épaissir la sauce sans faire de grumeaux
Ajouter la carotte, les tomates concassées, le concentré de tomate, le vin, les baies de genièvre, le paprika, le curcuma, le poivre, le sel et mélanger - la sauce doit recouvrir la viande sinon ajouter un peu d’eau et mélanger
1 Eplucher et couper finement les échalotes et les mettre dans la sauteuse. 2 Ajouter les morceaux de sanglier, les faire cuire 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. 20 minutes en les retournant
Laissez mariner quatre ou cinq jours en retournant souvent. Retournez souvent. En fin de cuisson, versez le jus de cuisson dans une casserole, conservez le cuissot dans son vase de cuisson, ouvert et au four, en l'arrosant de jus de temps en temps pour le glacer
Préparation Recette Selle de sangliersauce grand veneur. Le lendemain, préparez fa sauce. Faites revenir les légumes de la marinade dans l'huile, mouillez avec le vin et le vinaigre et assaisonnez avec les épices
Ingrédients Recette Filet de sanglier (ou autre gibier) au pain d'épices, sauce citron vert. prélever le zeste d'un citron et hachez le enjulienne, presser les citrons
Article récents… Épaule de Sanglier laquée au Miel d’Acacia. Il s’agit de les recouvrir d’une sorte de crumble élaboré avec des noix et du pain de mie, c’est rapide à faire, ça requiert peu d’ingrédients et vraiment très bon et parfumé
Un siphon fon fon... | La cuisine saine et gourmande de LadyM.
Trancher le roti,sur un plat de service les tranches de roti au milieu, les griottes autour,nappez de sauce,le reste de sauceen sauçiére,avec des pommes de terre sautées ou une purée de pommes de terre
Au dernier moment glisser les carreaux de chocolat pour lier et donner une brillance à votre sauce Chez nous ,nous la servons toujours avec une bonne polenta maison ou des pates fraiches
