Recettes de rognons d agneau aux endives

200 sauces divers ( Première partie )

200 sauces divers ( Première partie )

Sauce aigre-douce à la pomme - langue, tête et rognons. Crème d’ail - agneau, poisson, pâtes. Sauce au romarin ou au thym - gibier, bœuf, agneau

Rognons d'agneau aux endives

Recouvrez-les d'eau. 1 Mettez les endives lavées et essuyées dans une cocotte, avec 30 g de beurre, le jus d'1 citron, le sel et le poivre. 2 Pendant ce temps, faites sauter les rognons à la poêle dans 20 g de beurre pendant 10 minutes. 4 Servez les rognons sur un lit d'endives. 30 g de beurre. 2 Pendant ce temps, faites sauter les rognons. 20 g de beurre