deviande au choix (agneau pour moi). de pomme de terres coupée en quart. au bout de ce temps enlever le papier et passer sous le grill du four pour donner une belle couleur degrillade ambrée quand vous voyez que c'est bien grillez voilà c'est prêt , servir décoréde persil haché mélangé à un petit oignon haché en petit cube, cela relève le goût et aide à digéré la vianded'agneau (facultatif pour ceux qui n'aiment pas)
Les Tunisiens ne sont pas très amateurs del'aigre-doux,certes ,il existe des plats qui contiennent des fruits secs comme la Mechméchia (agneau aux abricots),market aouina ( agneau aux pruneaux) , mrouzia (un plat au miel qui contient des fruits secs) ,marka hloua, (ragoût sucré),ou encore market kastel(ragoût aux marrons), mais ils ne sont pas systématiquement présents sur nos tables de tous les jours
