Le yassa (d'un mot créole de Casamance signifiant « frire ») est un plat sénégalais à base d'oignons frits et de riz et qui peut être accompagné de viande marinée dans le citron puis frite ou braisée (yassa à la viande - Yassa Yapp en wolof), de poulet (yassa au poulet ou pouletyassa) ou de poisson (yassa au poisson)
PouletYassa. Couper le poulet en morceaux et le mélanger à la marinade. Ajouter alors le poulet et laisser mijoter à couvert et à feu très doux une petite demi heure
C'est des deux plats les plus connus en dehors du continent africain avec le yassa. Dans un fait tou ou cocote en fonte pour moi, faire dorer vos morceaux de poulet dans un peu d'huile
juin sélection de Grands Classiques de la Recette Couscous Marocain de cuisine africaine Comme le pouletYassa, le tiepboudienne ous Le Fameux mafé sénégalais, le poulet DG camerounais ous rappel le Recette Couscous Marocain
Un très bon point, car OOUUII, l’Afrique est un vaste continent aux multiples terroirs et traditions culinaires, pas un pays que l’on peut résumer au mafé et au pouletyassa
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PouletYassa (Sénégal) 24 pièces environ. Une recette délicieuse, souvenir de mon enfance. ). Après les variantes au fromage et à la viande (voir ici) , voici une recette aux cerises
Coupez le poulet en petits morceaux pour obtenir une fricassée. Ajoutez le poulet et le jus de citron. On peut faire revenir le poulet dans un poêle avec un peu de matière grasse au lieu de le faire frire
Découper les poulets en morceaux. Egoutter les morceaux de poulet et réserver la marinade. Prendre un gril huilé et sur une petite braise ardente de charbon de bois,griller les morceaux de poulets
