-Une belle languedeboeuf. Faites dégorger la langue dans de l'eau pendant toute une nuit. Nettoyer la langue avec un couteau, enlever toute la peau sur la langue
Pour cette recette, je suis allée demander conseils à ma tante, c'était la première fois et sûrement la dernière que je cuisinais de la languedeboeuf car il faut beaucoup de temps et beaucoup de vaisselle
Pour le repas de ce soir, j'ai réalisé une bonne chorba avec ces fameuses pâtes "langues d'oiseaux". moi qui suis habitué à la "Harira", qui est tout aussi extra, je n'avais pas de recette spécifique "chorba" donc j'ai parcouru le net pour trouver THE recette est je suis tombé sur une copinaute bloggeuse Maryse & Cocotte
– languedeboeuf basse température. J’ai eu la chance hier de participer avec l’agence GulfStream à un voyage de presse du côté de la Rance (qui se situe du côté de Saint-Malo) pour découvrir les cidres de la marque Val de Rance au travers de visites et d’un déjeuner dégustation sur le thème des accords mets & cidre
Sauce aigre-douce à la pomme - langue, tête et rognons. Réserver au frais et servir pour accompagner le rôti froid ou chaud ou même le boeuf à la ficelle ou la tête de veau
Mettre le concentré de tomate dellayé avec deux petites louches de bouillon delangue,dans les petits oignon ainsi que le fond de veau,faire reduire doucement
Incorporer la crème à la sauce puis verser un peu de sauce sur les tranches delangue. Ajouter petit à petit le bouillon deboeuf et l'eau en remuant sans arrêt
