Je me souviens encore de ces plats de viande rouge pour ne pas dire sanguinolents ,énormes des années 70 servis avec pour tout accompagnement un maigre fagot d'haricots verts surcuits
Préparation Recette Fagots de haricots verts. Pendant ce temps, nettoyer les haricots verts, en prenant soin de les couper presque tous à la même taille
4 Equeuter et laver les haricots verts. 5 Faire 4 fagots de haricots et les poser sur le milieu des tranches de lard. 6 Rouler la tranche de lard autour des fagots. 7 Ciseler les fagots avec les branches de ciboulettes. 8 Mettre de l'eau dans la cuiseur vapeur avec le sel et, déposer les fagots dans le panier cuisson
Le lendemain, prévoir ramequins de rouille et d'aïolli, 4 ou 5 rattes à l'eau par personne, un fagot de haricots verts et une tomate à la provençale comme garniture
Ébouillanter les haricots puis les refroidir très vite à l'eau froide comme pour les blanchir. 4 Sur l'assiette contenant les avocats, mettre en fagot les haricots et ajouter les lamelles de haddock à côté
2 Dans une autre poêle huilée, mettez les fagots de haricots verts bardés à dorer 5 minutes en les retournant régulièrement, puis transférez-les dans le plat à four avec les grenadins. 2 Dans une autre poêle huilée, mettez les fagots de haricots verts bardés
Faites cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée les haricots verts, les courgettes, les bouquets de chou-fleur, qui doivent rester 15 minutes. 3 Rassemblez les haricots vert en fagots
