Recettes de faisan à la choucroute

Faisan à la choucroute

Posez dessus le faisan et entourez-le de lachoucroute. Lorsqu'il est bien doré, retirez-le sur un plat

Faisan à la choucroute aromatisé au vin blanc

1 Faites fondre le saindoux dans une cocotte, faites-y dorer l'oignon haché et les lardons. 2 Ajoutez lachoucroute et les baies de genièvre, mouillez avec le vin blanc et laissez cuire à couvert 2 heures 30 minutes. 3 Faites dorer le faisan dans une autre cocotte avec le beurre, arrosez de Cognac et flambez. Couvrez et continuez la cuisson à feu doux pendant 45 minutes. 4 Mettez alors le faisan dans la cocotte contenant lachoucroute, couvrez et cuisez encore 1 heure. 5 Dressez dans un plat de service le faisan sur son lit de choucroute

Choucroute au faisan

Porter lachoucrouteà table accompagnée avec le faisan découpé, le saucisson, les boudins grillés, le cervelas et les saucisses