Recettes de emincé de poires

Jour de marché #3

Jour de marché #3

Me voilà de retour du marché avec un panier bien chargé. On trouve encore quelques légumes de l’hiver mais les primeurs arrivent peu à peu sur les étals et ça fait plaisir
Kesra fourrée

Kesra fourrée

Emondez les tomates et concassez-les puis jetez-les dans la sauteuse. Passons à la préparation de la pâte
tarte à la fourme d’Ambert et aux champignons

tarte à la fourme d’Ambert et aux champignons

un fromage à pâte persillée, légèrement crémeuse avec une saveur douce pour un fromage bleu se prêtant parfaitement à des accords sucrés salés avec des cerneaux de noix, despoires ou un filet de miel
La Tarte Bourdaloue

La Tarte Bourdaloue

une pâte sablée, une crème frangipane ou une crème d'amandes et despoires pochées au sirop, le tout saupoudré d'amandes effilées
Tian  aux légumes d’été et fromage

Tian aux légumes d’été et fromage

Ce tian est savoureux et sent bien l’été avec tout ces légumes de saison. Avec la chaleur, les fruits et légumes sont de plus en plus nombreux et appétissants

Emincé de poires sur toast brioché

1 Pelez les poires, enlevez le coeur et découpez-les en quartiers. Faites revenir les poires dans 1 casserole avec le beurre, pendant 10 minutes à feu doux. 2 Faites griller les tranches de brioche au grille-pain et disposez-les dans des assiettes. 3 Nappez-les depoires émincées au beurre, saupoudrez de sucre et servez aussitôt

Emincé de poires

1 Lavez les poires, pelez-les, émincez-les et arrosez-les de liqueur à l'orange. 2 Beurrez un plat de service. 3 Alignez les tranches de poire dessus et saupoudrez-les sucre. 6 Recouvrez les poiresde petites feuilles de menthe brisées et de kumquats coupés en rondelles
Crème de poires au gingembre

Crème de poires au gingembre

Mélangez la purée depoires et le fromage blanc, puis réservez. à soupe de sucre glace. Pelez les poires

Tajine de poulet aux poires et au miel

Pour préparer la recette de tajine de poulet aux poires et au miel. Dans un plat à tajine, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les cuisses de poulet, les oignons, l'ail haché et les épices
CREME DE PANAIS AUX POIRES

CREME DE PANAIS AUX POIRES

SAUPOUDRER DE SUCRE. SERVIR DANS UNE ASSIETTE ET DECORER AVEC LA POIRE. AJOUTER LES 2 POMMES DE TERRE PELEES ET COUPEES EN MORCEAUX. PENDANT LA CUISSON COUPER LA 2EME POIRE EN TRANCHE ET EPAISSE ET LA FAIRE DORER DANS UN PEU DE BEURRE

Aiguillettes de poulet aux poires

Dans la poêle ayant servi à la cuisson despoires, versez l'huile et le restant de beurre. Pelez les poires et coupez-les en huit

Clafoutis de poires

Mélangez les poires et le pain d'épices, garnissez le plat beurré. 1 Epluchez les poires, coupez les en deux, retirez la partie centrale et émincez les finement. 3 Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs, le sucre, la poudre d'amande et en dernier la crème fraîche. 4 Recouvrez les poiresde cet appareil et faites cuire au four préchauffé à 180°C (th. 5 Servez tiède

Crèmes de poires au gingembre

1 Mixez la chair despoires puis mélangez-la avec le fromage blanc. 2 Montez les blancs en neiges très ferme à l'aide d'une pincée de sel. 6 Parsemez de gingembre confit avant de servir