Recettes de eau de mélisse

Marinade pour poissons blancs à la mélisse.wok et bbq.

Dans un cul de poule ,mettre la cebette détaillée en fins tronçons , la mélisse finement ciselée ,le thym égrainé ,le gingembre râpé et ajouter les liquides soit l'huile,l'eau,le citron et le nuoc mam

Soupe de fruits rouges à la mélisse

Ajouter le sirop de sucre. 1 Faire un sirop avec l'eau et le sucre. 3 Emincer les feuilles demélisse. 1 Faire un sirop avec l'eau et le sucre

Compote de pêche au miel

Mettez les morceaux dans le faitout, fendez les gousses de vanille et grattez les graines au dessus du plat afin qu'elles dégagent leur saveur puis ajoutez le bouquet demélisse et remuez le tout

Soupe de crevettes au citron

Décorer avec les zestes des citons et quelques feuilles demélisse. Ajouter le fond de poisson, le gingembre, le piment, les jus des citrons et la tige de citronnelle découpée finement
Recette Terrine de légumes

Recette Terrine de légumes

Mettre les morceauxde céleri et de fenouil dans une casserole d'eau bouillante salée, laisser blanchir quelques minutes, égoutter-les
Verrine poires, chocolat, mélisse

Verrine poires, chocolat, mélisse

faire un sirop avec le sucre, l’eau et les feuilles demélisse. Supplémentaire pour obtenir un sirop « à eau » qui feront les délices des enfants et pourront parfumer allégrement un kir
Kondre à la queue de boeuf

Kondre à la queue de boeuf

For English watch Plantain and beef stewNous faisons un tour aujourd’hui dans la cuisine Bamiléké au Cameroun avec la recette de kondre à la queue de bœuf ( ragoût de plantain et bœuf)

Herbes, épices et condiments

Il accompagne les harengs, le saumon mariné… Les feuilles fraîches d’aneth se marient particulièrement bien avec les poissons, utilisez-les aussi dans les salades, les marinades, le fromage blanc, la mayonnaise, associez-les à la crème fraîche pour rehausser des pommes de terres cuitent à l’eau, le saumon fumé, pour accommoder le concombre… Les graines s’utilisent dans les marinades, pour préparer les cornichons à la russe, les légumes au vinaigre…
Mbongo Tchobi (Sauce ébène)

Mbongo Tchobi (Sauce ébène)

la poudre de mbongo, la mélisse et l'eau, mixez bien le tout et réservez. Cette succulente sauce de la cuisine Bassa tient son nom de l’une des épices principales ( le mbongo

Herbes, épices et condiments (1)

Si en Asie, le curry condimente de nombreux plats végétarien, en Europe, on l’associe surtout au porc, au poulet, à l’agneau