D’où le choix de ruban Charlotte et dedentellesde papier pour décorer la gerbe. De délicieuses fraises enrobées d’une généreuse couche de chocolat au caramel
qlq crêpes dentelles ( comme j en trouve pas ici a Montréal j ai utiliser des cornet de creme glacée sucre croquant et croyez moi c est encore meilleur)
Verser la moitié de la sauce au caramel sur le dessus du gâteau. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, le sel, le bicarbonate de sodium et la poudre à pâte
Très simple à réaliser, ces élégantes et fines dentellesdecaramel font beaucoup d’effet. Si vous déposez trop de sucre, vous obtiendrez une plaque decaramel et non une feuille ajourée
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Écraser assez finement les spéculoos puis ajouter le sucre, les crêpes dentelles et mélanger. Vous pouvez réaliser des chouquettes avec la pâte restante ou bien préparer plus de crème pâtissière et caramel et prévoir ainsi double ration de choux pour les plus gourmands
Des crêpes dentelles. commencer par le caramel pour lui laisser le temps de refroidir,faire fondre le sucre sur feu vif ,pendant ce temps chauffer la creme,une fois que le sucre deviens brun ,verser la creme chaude tout doucement car cela eclabousse et risque de vous bruler,remuer energiquement et hors du feu ajouter le beurre salé
- Préparez vos sujets en chocolat blanc (j'ai choisi de faire des petits coeurs dentelles). - Faites fondre le tablette de chocolat caramel et remplissez le creux des tartelettes
Au moment de servir, napper de la sauce au caramel et garnir du pop-corn à l'érable. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et le sel
Au niveau des goûts, la mousse mascarpone légèrement parfumée au citron vert vient contrebalancer le côté "sucré" du caramel, le praliné et le streusel apportent encore plus de gourmandises à la recette et du croustillant en bouche
Incorporez ensuite les crêpes dentelles émiettées et mélangez à nouveau. Rocher chocolat, coeur de framboise sur sa feuillantine Macaron caramel beurre salé de Christophe Felder Biscuits sablés fourrés au chocolat Tarte chocolat au lait caramel et cacahuète de LION maison Epiphanie
responsable des pâtes de fruits , nougats, caramel , praliné , chocolats. Voici un petit lexique pour que tu puisse t'y retrouver dans mes recettes , et même peut être dans celle des autres
Pour la décoration, j'ai tenté les noisettes caramélisées de "chef Nini", mais ayant fait cramer mon carameldeux fois, je me suis rabattu sur des copeaux de chocolat nestlé caramel et du sucre glace, très efficace aussi
J’avais réalisé cette bûche pour le Nouvel An l’année dernière, mais vu que la périodedes bûches était passée et que je vous avais déjà présenté deux bûches, la bûche framboise amande en dentellesde chocolat et la bûche framboise citron dans sa forêt de sapins, j’ai préféré la garder bien au chaud pour vous la proposer cette année, et heureusement car autant dire que je n’ai pas le temps de me faire plaisir en cuisine pour l’instant
De temps en temps, j'apprécie tout particulièrement sortir de ma zone de confort et réaliser des choses que je n'ai pas forcément l'habitudede préparer
