Je ne parle pas ici de Seffaalgérienne(couscous sucré) ou marocaine(cheveux d'anges verison sucrée) très connues,mais d'un plat typique de la ville d'Ouled djellal,qui se trouve au sud est de la wilaya(préfecture) de Biskra en Algérie
Au bout de ce temps, les mettre à nouveau dans le plat, et versez dessus un peu d'huile et séparez les vermicelles avec vos doigts comme pour le couscous
Enfin, les couscous marocain t’faya, préparés avec des raisins secs, du gingembre, du miel et seffa, , saupoudrés de cannelle, de sucre glace et raisins secs sont les versions pour le dessert rapide
Pendant ce temps, préparer la semoule de couscous. Pour bien commencer, j'ai voulu faire une seffa au poulet accompagné de délicieux oignons caramélisés
On peut aussi le décliner en remplaçant le vermicelle par du couscous ou du riz. La seffa est un plat marocain à base de cheveux d'ange ( ou vermicelles ) avec un bon goût de beurre et d'amandes fries
Dans un grand plat mettez la semoule de couscous. Seffa aux raisins secs et oignons caramélisés juste comme ça sans viande à déguster avec du thé ou du lait frais
Seffa,mesfouf etc…son nom diffère de région à région ce délicieux couscous sucré est servis avec du sucre glace, sucre, miel, dattes, oeufs durs où noix selon vos envies
le tajine mrouzia, la tangia marrakchie typique de la région de Marrakech, la harira (soupe de la rupture du jeûne du ramadan), le baddaz, la tagoula (bouillie de farine d'orge), la seffa, la salade marocaine ou encore la salade d'orange parfumée à la cannelle
un couscous sucré-salé, un couscous kabyle aux légumes à la vapeur, un couscous à la courge au lait sans viande, un coucous belboula ou lben, un couscous sucré seffa , uncouscous syrien, un mesfouf royal et la liste est langue
Remplir d'eau la marmite du couscoussier et porter a ébullition. Dès que la vapeur s'échappe du couscoussier, huiler la partie supérieure et y laisser cuire la semoule pendant 20 minutes. Laisser reposer jusqu'à ce que l'eau soit bien absorbée, puis refaire cuire la seffa à la vapeur pendant 20 minutes
Pour préparer la recette de seffa (couscous sucré aux amandes et à la cannelle). Versez le couscous dans un grand récipient ou une jatte Ajoutez l'huile d'olive et mélangez
Pour préparer la recette de seffa de couscous aux fruits secs. Verser 1 litre et 1/2 d'eau dans la marmite du couscoussier puis transférer la semoule dans la passoire et cuire 20 mn
Pour préparer la recette de couscous sucré seffa. Versez de l'eau dans le bas d'un couscoussier, ajoutez le citron coupé en 4 et portez à ébullition. Versez la semoule dans le panier du couscoussier, posez-le sur la marmite et faites cuire 30 min
Pour préparer la recette de couscousseffa. Versez-la dans le haut du couscoussier, placez celui-ci au-dessus de la marmite d'eau bouillante, couvrez hermétiquement et laissez cuire 20 minutes
Après ce temps, essayer de rouler la semoule entre les mais de façon à ce que vous faites une séparation des graines après verser le mélange dans un couscoussier et le mettre au dessus d'une eau bouillante
