Recettes de calamars en sauce rouge

calamars à la sicilienne

Ajoutez de l’eau pour obtenir une sauce d’une bonne consistance (pas liquide comme de l’eau mais légèrement plus liquide qu’une sauce classique, les calamars vont cuire dedans)
Calamar farci

Calamar farci

Il y a plusieurs préparations de calamars, Ils peuvent être cuits coupés en morceaux dans une saucetomate, ou frits en rondelles, ou farcis et cuits dans une sauce,
Salade de poulpe, pommes de terre et oignon rouge

Salade de poulpe, pommes de terre et oignon rouge

certains les cuisent à l’étouffée avec de la sauce tomate, d’autres en font une salade en ajoutant aussi des calamars et des crevettes ou des câpres, des olives, certains du vinaigre…
Empanada galicienne aux calamars et gambas

Empanada galicienne aux calamars et gambas

Ajouter la sauce de tomate, le paprika, le poivre, le sel, mélanger, couvrir d’eau à niveau et mijoter jusqu’à ce que les calamarssoienttendres
Spaghetti et fruits de mer à la sauce roteña

Spaghetti et fruits de mer à la sauce roteña

Retirer la plume, vider, rincer et couper les calamarsen anneaux. Vider et rincer les encornets. Dans la sauteuse, verser la sauce et réchauffer à feu doux
Salade Hitch

Salade Hitch

Laver les blancs de poulet avec de l'eau,du sel et du vinaigre,les couper en lamelles et les faire cuire dans de l'eau bouillante salé,une fois cuits les égoutter et les réserver,faire cuire les rondelles de calamars dans de l'eau bouillante et salé,les égoutter et les réserver une fois cuits,plonger les crevettes surgelées et épluchées dans de l'eau bouillante seulement quelques minutes et les égoutter et les réserver aussi,faire pareil pour les crevettes fraîches et enentier,faire bouillir les carottes et les pommes de terres dans de l'eau bouillante,les égoutter et les réserver une fois cuites,faire pareille pour le riz,laver la laitue et lui ôter les feuilles les égoutter et les réserver ,éplucher les oignons et les couper en rondelles et les réserver,laver les tomates et les poivrons et les coupés en rondelles et les réserver,dans un grand plat creux,mettre au centre le riz en forme d'une dôme et mettre tout autour les feuilles de la laitue,ajouter au dessus de chaque feuilles de laitue des rondelles d'oignon,au dessus des oignons,mettre des rondelles de tomates et de poivrons vert,jaune et rouge, et les pommes de terre coupées en carreaux ,aussi les carottes coupées en rondelles,arroser le tout avec la sauce vinaigrette,mettre au dessus une couche de charcuterie fumée et une autre de fromage rouge,mettre au dessus les cœurs de palmier et les cornichons coupés en rondelles,mettre au dessus le mais,ajouter le fromage blanc coupé en morceaux,couvrir le tout avec les blancs de poulet,les rondelles de calamars et les crevettes,arroser le tout avec la sauce vinaigrette,décorer le plat avec les crevettes enentiers et avec les œufs durs coupés en deux,arroser le tout avec des filets de mayonnaise et d'huile d'olive,servir très frais
Ma Paella !!

Ma Paella !!

Dans une poêle à paella, mettre un peu d'huile d'olive , l'oignon émincé , l'ail écrasé et les annaux de calamars, faites revenir un bon moment puis ajouter les poivrons rouge et vert coupés en petit dés , saler et poivrer et mettre le safran ou bien la curcuma ,laurier et enfin une partie des crevettes que vous avez déja décortiquer (laisser l'autre partie des crevettes non décortiquéespour la décoration)
Salade de poulpe à l’italienne -Insalate di polpo

Salade de poulpe à l’italienne -Insalate di polpo

Certains les cuisent à l’étouffée avec de la sauce tomate, d’autres en font une salade en ajoutant aussi des calamars et des crevettes ou des câpres, des olives, certains du vinaigre…
Ragoût d’encornets aux bettes

Ragoût d’encornets aux bettes

un plat de seiches ou calamars savoureux, parfumé et léger typique de la Toscane ensauce. Il s’agit de seiches ou de calamars qui sont cuites dans une sauce tomate légère et des épinards ou des petites blettes
Ragout d’encornet

Ragout d’encornet

On peut utiliser aussi bien des calamars ou des seiches. Cette sauce fond en bouche et est très parfumée
Encornets aux bettes

Encornets aux bettes

un plat de seiches ou calamars savoureux, parfumé et léger, ensauce, aux bettes. Il s’agit de seiches ou de calamars qui sont cuites dans une sauce tomate légère et qui sont accompagnées de bettes

Tielles sètoises

Retirer la peau des tentacules ou pas ( elle colore le bouillon de cuisson enrouge ). Décongeler et sous les yeux, couper les tentacules et au milieu, retirer le bec
Paella aux fruits de mer

Paella aux fruits de mer

Direction l’Espagne avec un plat devenu international, la paella. En Espagne, il y a autant de versions de paella que de couscous au Maroc, selon les régions on peut préparer ce plat avec du poulet et poisson, uniquement du poisson comme ici mais l’ingrédient commun est le riz
Pâtes de l'Amiral - Recette du Chef Bernard Coloma

Pâtes de l'Amiral - Recette du Chef Bernard Coloma

Dans cette même poêle faire revenir les calamars, les gambas et les rougets. J'ai donc préparé cette sauce avec les ingrédients habituels, mais mijotée au four au lieu de la faire à la sauteuse
Spaghetti au thon et aux fruits de mer

Spaghetti au thon et aux fruits de mer

Épépiner et hacher le piment. Verser le jus de cuisson des moules, le vin blanc, la tomate, porter à ébullition et réduire à ½ en remuant

Calamars en sauce rouge

Pour préparer la recette de calamarsensaucerouge. Videz et lavez les calamars, coupez-les en morceaux, faites revenir dans une poêle avec l'huile, le sel et le poivre jusqu'à ébullition du liquide