Recettes de asperges

Tajine d’asperges au safran.

Tajine d’asperges au safran.

Les asperges. Épluchez les asperges. Mettez-y les asperges. Les asperges. 1 kg d’asperges blanches. 1 kg d’asperges blanches
Des asperges vertes avec leur sauce à la ciboulette

Des asperges vertes avec leur sauce à la ciboulette

Profitez aux mieux de la saison des asperges, choisissez les vertes et de gros calibre, avec une super sauce à la ciboulette les asperges elles mêmes ne pourront pas y résister…
Velouté d'asperges aux palourdes

Velouté d'asperges aux palourdes

Bonjour tout le monde aujourd'hui je vous propose une entrée très raffinée, un velouté d'asperges aux palourdes
Asperges à la flamande légères

Asperges à la flamande légères

Les asperges sont de retour sur le marché et elles ont un succès fou. Après ces petits conseils sur l’asperge, je vous livre la recette de ces asperges légères à la flamande
Gratin d'asperges, sabayon agrume

Gratin d'asperges, sabayon agrume

Un gratin d'asperges vertes recouvert d'un sabayon au citron. Nettoyez et taillez le pied des asperges de la même longueur
Salade d'asperges à la feta

Salade d'asperges à la feta

Mélanger avec l'échalote, mettre sur les asperges en morceaux puis assaisonner avec la vinaigrette. -12 asperges. -Couper les extrémités des asperges puis les peler, les couper en tranches puis les cuire 10mn à la vapeur. 12 asperges
Velouté d'asperges au cerfeuil.

Velouté d'asperges au cerfeuil.

Velouté d'asperges au cerfeuil. Retirer les pointes d'asperges de la casserole et les réserver pour la déco
Chartreuse d'asperges.

Chartreuse d'asperges.

La saison des asperges bat son plein. Chartreuses d'asperges. Mixer le reste des asperges. Chauffer un peu de purée d'asperges
Asperges et oeufs pochés

Asperges et oeufs pochés

C’est la saison des asperges ( d’avril à juin), voici une entrée simple, rapide et délicieuse parfaite pour profiter pleinement de ce légume
Salade d'asperges aux tomates à l'avocat et parmesan

Salade d'asperges aux tomates à l'avocat et parmesan

J'ai utilisé la méthode de Lou pour cuire les asperges et c'est exactement ce que ça prend. 20 à 25 asperges fines à moyennes cuites mais encore croquantes taillées en tronçons. 20 25 asperges fines moyennes cuites mais encore croquantes taillées en tronçons

Asperges poêlées et fraises sur lit de mâche

Vite encore une recette d'asperges avant que la saison ne s'achève en Alsace. Faites dorer quelques minutes vos asperges dans une poêle bien chaude où vous aurez préalablement versé un filet d’huile d’olive

Asperges, ail des ours et oeuf mollet

L’arrivée des asperges procure chaque année une joie intense à la gourmande que je suis. Depuis quelques années, je déguste chez Christian, rue Mercière - une de mes adresses fétiches à Strasbourg -, une savoureuse salade d’asperges d'Alsace poêlée au parmesan qui a n’a pas manqué de faire germer dans mon esprit quelques idées culinaires
Velouté d'asperges

Velouté d'asperges

Pelez les asperges, coupez les queues, mettez les têtes de côté. 600 g d'asperges vertes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez les tronçons d'asperges, la pomme de terre coupée en cubes, le sel, le poivre, le bouillon de volaille et laisse mijoter 30 minutes

Asperges rôties au citron

Déposer les asperges sur une grande plaque de cuisson ou dans une rôtissoire peu profonde. Rouler les asperges pour bien les enrober

Baluchons d'asperges au prosciutto

Entourer environ le quart des asperges réservées d'une tranche de prosciutto. Procéder de la même manière avec le reste des asperges et du prosciutto

Asperges au parmesan

Égoutter les asperges et les disposer dans un plat de service. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour bien enrober les asperges

Asperges et vinaigrette à la lime

Égoutter les asperges et les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Au moment de servir, disposer les asperges égouttées dans une assiette de service