Recettes de anguille à l aigre doux

Poulet aigre-doux avec l'ananas

Poulet aigre-doux avec l'ananas

Les poissons, l’anguille, le crabe ou lepoulet sont marinés (« soûlés ») dans l’alcool puis rapidement cuits ou servis crus

Anguille à l'aigre doux

Dans une casserole, faire chauffer le fond à base de poisson et le vin blanc, ajouter lemélange potager, l'ail, les oignons, le thym, le piment et le poivre en grains