Pour changer des amaretti natures aux amandes, voici une version chocolatée … Ils sont encore plus gourmands que les classiques macarons italiens, dont je raffole
C’est pourquoi je viens vous livrer cette recette avec quelques astuces pour obtenir un amaretti qui se tient à la cuisson en restant bien rond comme un macaron qui se mariera parfaitement avec le bon café du matin ou du déjeuner
Réservez un petit moment au réfrigérateur. Après en avoir fait il y a quelques mois à la pistache, je vous propose une recette d'amaretti à la cannelle
Autre solution, on se prépare un bon thé ( café / cappucino / chocolat / vin chaud / Irish coffee / lait de poule / rayer la mention inutile ) et, on allume son four pour faire cuire ces amaretti complètement addictifs
Ce sont de petits biscuits réalisés à base de sucre, d'amandes douces et d'amandes amères, que l'on remplace parfois par les amandes des noyaux d'abricot, selon la recette
1 Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre, le cacao et le café. 3 Déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en les espaçant et cuire 20 minutes au four préchauffé à 160°C. 20 minutes au four préchauffé
Ajouter 4 cuillères à café de thé matcha puis ajouter les deux œufs battus et mélanger. Mettre au frais 20 minutes, le temps de préchauffer le four à 160°C
A l'aide d'une passoire, saupoudrez les amaretti de sucre glace. Place de sucre granulé et de pâte d'amande dans un grand bol, battre avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte d'amande est cassé en petits morceaux
Mélangez le sucre en poudre et le cacao puis saupoudrez généreusement le plateau de ce mélange. A l’aide d’une cuillère à café, formez des boules de mélange chocolat- amaretti de la grosseur d’une noix
Les saupoudrer de sucre glace et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ils sont célèbres et tellement délicieux avec un café ou un cappucino
La recette originale propose des amaretti en accompagnements. Décorer avec des grains de café chocolatés, saupoudrer finement de cacao en poudre non sucré et verser un filet de chocolat fondu tiédi
décorer avec des miettes d'Amaretti, du beurre frit à la couleur noisette et du grana panado râpé. Pour le temps de cuisson, se reférer aux instructions du paquet (les pâtes ne doivent surtout pas être trop cuites)
