MADELEINES AU SIROP D'ÉRABLE & AU CITRON *
Il était une Fée
Il était une Fée

MADELEINES AU SIROP D'ÉRABLE & AU CITRON *

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Ingrédients

  • * 70 g de farine ( La T45 pour moi)
  • * 3 g de levure chimique
  • * 70 g de beurre
  • * Les zestes d'un demi citron bio
  • * 75 g de sucre
  • * 70 g d’œufs (Environ 1,5 œuf)
  • * 4 sachets de thé au sirop d'érable

Instructions

    Il est impératif de préparer la pâte la veille et de ne la faire cuire que le lendemain. Ça permettra entre autre, au thé de s'infuser dans l'appareil à madeleines.

    Faire fondre le beurre.

    Laver le citron à la brosse sous l'eau tiède, le sécher et prélever les zestes a l'aide d'une râpe microplane (a petits trous).

    Mettre les œufs, les zestes de citron et le sucre dans le bol du robot et laisser battre pendant 5 minutes (vous pouvez battre à la main si vous avez des gros biscottos ^^).

    Ajouter la farine tout en continuant de mélanger.

    Ajouter le beurre fondu,

    Découper le haut des quatre sachets de thé, et verser le contenu dans la préparation.

    Mettre la préparation dans un bol, filmer et laisser reposer au frais une nuit.

    Le lendemain, préchauffer votre four à 220°C.

    Huiler les moules a madeleines, et mettre une petite cuillère à soupe de la préparation dans chaque moule (il faut que la pâte remplisse les moules au 3/4).

    Faire cuire 7 minutes. Les sortir et les laisser refroidir avant de les démouler. Elles ne paraissent pas assez cuites quand on les sort du four mais elles vont durcir un petit peu, et ça leur permet de garder tout leur moelleux.



    Une merveille accompagnée d'un petit thé noir et voilà un petit voyage au pays des caribous*



    Régalez vous !

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