Cupcake au Pesto
Il était une Fée
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Cupcake au Pesto

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Ingrédients

  • Voilà la formule magique pour une dizaine de cupcakes
  • Pour les muffins
  • * 50 g de farine de sarrasin et 50 g de farine de riz (ou de blé)
  • * 1 sachet de levure chimique
  • * 1 œuf
  • * 120 ml de lait demi-écrémé
  • * 25 g de beurre demi sel fondu
  • * 2 cuillères à soupe de pesto (Fait maison c'est toujours mieux, mais en hiver c'est un peu
  • compliqué, vous trouverez du pesto vert dans toutes les grandes surfaces)
  • Pour le glaçage
  • * Fromage frais (Type Saint Morêt)
  • * 3 Cuillères à soupe de pesto

Instructions

    Préchauffer le four à 180°C.

    Battre l’œuf, le lait et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter petit à petit la farine, la levure, le sel et le pesto et continuer à mélanger.

    Placer une dizaine de caissettes en papier dans des moules à muffins (pour éviter que les caissettes s'élargissent à la cuisson).

    Verser cette pâte dans les moules et enfourner pour 20 minutes.

    Une fois cuits; laisser les muffins dans leurs caissettes refroidir sur une grille.

    Pour le glaçage des cupcakes, Battre au fouet le fromage frais avec le pesto, puis à l'aide d'une poche à douille (cannelée) ou avec une cuillère si vous le préférez, pocher le glaçage sur les muffins refroidis.



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